De Grote Toren Kaart
Voorgerechten
Bettinehoeve geitenkaas € 14,50
Gekruide geitenkaas en biologische honing,gele wortel, groene asperge.
Rundercarpaccio € 15,50
Dungesneden zijlende, blinde vink van rundertartaar, Old Amsterdam krokant, creme van Ras el Hanout.
Kalf & Eendelever € 16,50
Gepekelde en gerookte kalfsmuis, roodlof, kweepeer, eendenlever.
Coquille & Serrano € 16,50
Coquille gegrild, gebakken Serrano, pastinaak, truffelpanastoe.
Zeeuwse Oesters € 15,50
Zeeuwse wilde creuses No II: naturel geserveerd.
Proeverij van Canadese kreeft € 17,50
-Staartvlees, eendenlever, truffeldressing
-Soep van pantsers met venkelschuim
-Bitterbal van de schaar, dragonmosterd
Canadese Kreeft € 9,75
Soep van kreeftenpantsers, kreeftenvlees en dragon.
Verfrissende tussendranken
Granite Granny Smith: Calvados, groene appel € 6,50
Spoom van Louis Constant en sorbet € 7,50
Hoofdgerechten
Kabeljauw € 24,50
Verse kabeljauw, kabeljauwbrandade, grijze garnaal, tempura van bosui, wortelchips.
Grietbot € 25,50
Griettfilet gegrild, geprakte aardappel, kerriebloemkool, chorizochips.
Zeebaars € 25,50
Zeebaars filet van de grill, mousseline van aardappel, gepofte knoflook en kreeftenschuim.
Zeetong dagprijs
Zeetong uit de boter, gegrilde citroen, ravioli van knolselder, courgette linten.
Speenvarken € 24,50
Filet zacht gegaard, blini's van maïs en knoflook, huisgemaakte piccalilly.
Diamanthaas € 25,50
Gebraden diamanthaas, zalf van knolselder en Hollandse groenten.
Runder Rib € 27,50
Ribstuk van Iers rund, geconfijte rozeval, sjalotringen, portjus.
Hoofdgerechten vegetarisch
Geitenkaas & Koningsoesterzwam € 21,50
Gebakken geitenkaas, gegrilde koningsoesterzwam, groen asperge, croutons, rucola
Couscous € 21,50
Couscous, loempia van geroosterde paprika pepers, piccalilly.
Senioren menu € 27,50
Dit menu is samengesteld uit onze kaart en in aangepaste portionering geserveerd.
Rundercarpaccio
Dungesneden zijlende, blinde vink van rundertartaar, Old Amsterdam krokant, creme van Ras el hanout.
***
Kabeljauw
Verse kabeljauw,kabeljauwbrandade, grijze garnaal, tempura van bosui, wortelchips.
***
Mille Feuilles & Stoofpeer
Bladerdeeg met stoofpeer en frangipane, vanillecreme en kardemom.
Nagerechten
€ 9,75
Callebaut & Liefmans
Brownie en lolly van Callebaut, schuim van Liefmans, grapefruit en munt.
Cheesecake & Appel
Cheesecake en kaneelkoekjes, jelly van Apfelkorn, fijne appelcompote.
Mille Feuille & Stoofpeer
bladerdeeg met frangipane,stoofpeer,vanille creme en kardemom.
Ananas & Sabayon
Ananas sate van de grill, sabayon van limoen, kletskopjes van zoute pinda's.
Abdijkazen & Zoet brood
Affligem, Chimay, Wijnendale, huisgemaakte rozijnen - gember mik, bleekselder, noot en truffel panastoe.
De Kleine Toren Kaart
tot 16.30
Croque monsieur van Vlaamse ham en Hollandse kaas € 4,75
Rustieke bonk Vlaamse ham rucola mayo, gedroogde tomaat € 5,75
Rustieke bonk "BLT" (bacon, lettuce, tomato) € 5,75
Rustieke bonk Old Amsterdam zeeuws spek, mosterdcreme € 5,75
Authentieke waldkorn geitenkaas mango, pecannoot € 7,75
Schotse rauw gemarineerde zalm kruidencreme, paksoi, soja € 9,50
Runder carpaccio gedroogde tomaat, rucola, Old Amsterdam, geserveerd met pommes frites € 12,50
Soepen
Cremesoep van trostomaat en basilicum € 6,50
Verse erwtensoep bereid met biologische ingredienten € 6,75
Warme gerechten
Uitsmijter ham/kaas van 3 eieren, Vlaamse ham en Hollandse kaas € 8,25
Uitsmijter pastrami van 3 eieren, huisgemaakte kalfspastrami € 8,25
Kroketten van het kalf mosterdcreme, rucola en waldkorn € 11,50
Kroketten van Hollandse garnaal dille mosterd, garnalenslaatje, waldkorn € 12,50
Sate van veldhoen pindasaus en huisgemaakte atjar en pommes frites € 14,50
Moot kabeljauw gegrild, Penne pasta, romesco kruim en garnaal € 16,50
